八達夫人歇腳亭

也許很多人在網路上已經聽過這一號蛋糕的威名了，又也許有很多人只是聽過還沒嚐過這個蛋糕，那就讓我來為您再次介紹吧。

許多人到北埔、內灣去玩，會從北二高竹林交流道下高速高路，再往竹東方向直奔而去，回家的時候，也是原路折返，卻大大的錯失了一項美食～新美珍布丁蛋糕。這要行家才知道啦，也難怪你錯失。原來北二高竹林交流道一下來就是新竹縣芎林鄉，芎林有座很靈驗的文昌廟，在當地是無人不知，無人不曉。而在文昌廟口對街的巷子裡，藏著一家新美珍餅鋪，說是餅鋪，其實走進店面，你會發現她除了一種布丁蛋糕之外，其他的糕餅幾乎是都沒有在做，為什麼？因為她光這種不起眼的蛋糕就賣到翻過去了，哪有時間做別的東西來賣。

第一次嚐到新美珍的蛋糕又是拜我妹妹之賜，她真的很厲害，什麼都知道，我只要坐在家裡等著吃就好了。乍看之下，這顆蛋糕跟市場賣的蛋糕差不多，圓圓的，烤得上面焦黃焦黃的，好像沒什麼特別。吃下去才大大驚覺此蛋糕真有工夫在裡面啊。

來，大家一起看看這蛋糕的切面，多麼的紮實，幾乎沒有什麼空氣的洞洞在上面，捏起來軟而不塌，放入口中，雞蛋和著麵粉的香味立刻在口頰中四散開來，不管是溼度、硬度、軟度都恰恰好，不多一分多餘的綴飾，也不減一分的用料的紮實，正如盒子上頭寫的「堅持不加一滴水之品質」，也正是因為如此，一個正常人往往都可以在不知不覺的狀態下吃掉半個以上的蛋糕，如果是個食量大一點點的男生，一整個蛋糕大概都不夠吃吧。

也許有人會問啊，一顆賣多少？八達夫人告訴您，原味和巧克力的一顆80，黑糖的一顆90，千萬不要嫌貴，因為台北市老字號文華西點麵包店同款蛋糕賣120元，溼度、軟度、香度都遠遠不及新美珍的布丁蛋糕來得濃郁，我那天進店買了三盒（非假日）竟然還排隊排了十分鐘，因為前面的太太一買就是20盒，再前面的先生說要寄給在台北唸書的女兒及同學吃，他買三十盒，我的三盒簡直就是小巫見大巫，還聽著老闆拿著電話跟對方說他訂單接到六月中之後了，現在根本無法出貨，如果真的要買，來現場買比較快，網路訂購的，肯定六月中下旬之後才行出貨了。有機會去新竹玩，別忘了買個十盒八盒回家品嚐啊。

店家地址：新竹縣芎林鄉文昌街40號

店家電話：03-5923404

營業時間：早上九點到晚上七點，禮拜天休息。